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Carolina Reaper:如何安全食用世界上最辣的辣椒

2020-01-06

在吃了世界上最辣的辣椒的人接受了脑损伤测试之后,你可能会认为最好避免食用卡罗莱纳收割者。 但辣椒种植者为这种水果进行了辩护,并强调吃它是安全的 - 尽管可能并不完整。

,一篇发表在BMJ杂志上的文章记录了一名34岁男子的病例,该病人在吃完卡罗莱纳收割机后几天多次遭受严重的头痛,因此前往急诊室。

脑部扫描显示他的大脑中的动脉受到限制,他被诊断出患有霹雳性头痛。 五周后,动脉恢复正常。 科学家认为这是第一个记录辣椒引起霹雳性头痛的病例。

在过去,辣椒与心脏病发作有关,冠状动脉突然收缩。 报告的作者指出:“我们的患者患有继发于Carolina Reaper的可逆性脑血管收缩综合征(RCVS),这似乎是合理的。”

chilies 2010年皇家园艺学会的伦敦秋季收获展上展示了一篮子'Dorset Naga'辣椒,这是世界上最热门的辣椒品种之一。最近,一名男子因吃了世界上最辣的辣椒卡罗来纳收割者而住院治疗。外观上类似于Dorset Naga。 Oli Scarff / Getty Images

辣椒素是辣椒中的一种分子,它可以产生热的味道,但也可以激活负责感知疼痛的受体,从而向心脏和大脑发出警告信息。

但英国南德文郡辣椒农场的联合主任史蒂夫沃特斯告诉新闻周刊 ,卡罗莱纳收割者有一种“热带水果”的味道,并且非常安全地消费少量。

“如果消费者过度沉迷,许多香料会引起不愉快的影响。 作为一种适量的成分,它很好,“他说,比较它逐渐添加盐到一顿饭。

为了获得最好,最安全的结果,辣椒应该在食物中制备。

“在酱汁中最好,因为它可以避免食物中的'热点',”他解释说。“Carolina Reaper辣椒对我们的顾客的优势在于它在烹饪方面有很长的路要走。 因为它是一种非常辣的辣椒,我们建议使用预先制作的酱汁,以避免接触皮肤,同时切碎新鲜或使用粉末。“

与此同时,辣椒种植者Salvatore Genovese告诉 ,他的一位顾客在吃完卡罗莱纳收割机后没有住院。

“这不是真正的设计,只是把它放在嘴里吃它。我永远不会这样做,我不会推荐它,”在英国经营Love My Chillies的种植者告诉广播公司。

,吉尼斯世界纪录将卡罗莱纳收割机命名为世界上最辣的辣椒,击败了之前的特立尼达蝎子“Butch T”。 虽然Scorpion的Scoville热量单位为1,463,700,但收割者却达到1,569,300。 本月早些时候,吉尼斯世界纪录更新了收割者的斯科维尔得分超过2,189,000。

他告诉吉尼斯世界纪录,PuckerButt Pepper公司的Ed Currie将蔬菜作为一种业余爱好已经超过20年,但是他把时间投入到2012年培育“武器质量辣椒”中。 他花了十年时间研发辣椒,这是Sweet Habanero和Naga Viper辣椒之间的交叉。

责任编辑:长孙梓蓄